工厂饭堂承包需要了解哪些问题

一、工厂饭堂承包商需要对桌椅进行定时查看。

二、运用刀叉时要谨慎,储存时将刀口叉口封好或放在刀架上。

三、必定要牢记不要在厨房、洗完处、通道内、餐厅内奔跑嬉戏,防止发生意外。

四、员工不要用手去捡摔破的陶瓷用具和玻璃用具,应当用扫把将现场打扫干净。要勤清扫厨房内地上的积水,防止引起摔跤。

五、通道上不能防止杂物,地上不要有菜汁、水渍、油迹。清洗碗筷时应佩戴手套,并且运用清洁剂清洗,在清理玻璃容器时还需要留意用力的程度。

六、当运送物品或菜肴时不要超越最大运载,特别是徒手运送的时候,如果由于数量太多的话就难以维持平衡,在拿取、运送热烫的菜肴时要用毛巾或者手套,防止烫伤。

七、食用调味品和药剂要严厉分开,并写上显著的标志。

八、在运用压面机、切肉机、拌肉机时必定不要为了协助启动或推进就把手伸进机器里,在用完机器后要将电源切断。

九、要学会运用干粉灭火器和灭火器设备,与工程部、保安部保持活跃联系,对电器的运用要按时点检,

十、要会按操作要求多通电设备实施操作,定时点检,电器发生故障要请电工维修,为防止发生安全事故不可私自维修。为了人身安全必定要了解留意这些安全问题!