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惠州康厨餐饮讲述如何管理好学校食堂承包

好的食堂管理需要食堂管理人员多加学习理论知识,并且在长期中积累大量的实战经验,将理论和实际有机结合起来,走适合自己公司发展的道路。惠州康厨餐饮公司指出,学校食堂承包管理的常用方法有以下几种
第一种管理方法是针对时代变化所做出的变化,因为生活条件越来越好,人们现在越来越注重身体健康,这其中就包括饭菜的营养搭配和食品的绿色健康。所以,一个优秀的食堂管理工作者就要在这方面多下功夫,增加饭菜的档次。比如尽最大可能增加饭菜品种,保证师生的身体健康,保证师生的营养均衡,满足不同地域学生和老师的饮食文化和饮食习惯,尤其是少数民族的学生,要单独开设窗口,尽量满足师生的消耗需要。

  食堂管理者要加强卫生管理,保持食堂整洁。管理人员要定时定期进行食堂卫生安全的检查,确保为学生和老师提供好的就餐环境,学校总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定,确保餐具进行严格的消毒。还有就是,工作人员每年都要进行体检,确保健康无疾病。

  食物的原材料一定要有保障,原材料要新鲜,不把剩饭剩菜再次销售给学生和老师,食堂卫生监督员定期检查和监测食品卫生等。

  食堂的采购人员要加强成本核算,减少不必要的成本支出。食堂的采购人员要时刻关注市场的价格变化,提前做出反应,从而减轻食堂的经营成本,也减轻学生和老师的经济负担。

  不断完善规章制度,不断进步。